農殘快速檢測儀在各地區或場(chǎng)所開(kāi)展農殘檢測工作中使用，儀器操作簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單培訓即可上手完成操作，一次性檢測樣品多，大大提升了檢測的效率，檢測結果自動(dòng)生成，包括檢測的品質(zhì)、測試項目、抑制率以及檢測結果等，檢測出現農殘超標結果，將農產(chǎn)品下架銷(xiāo)毀。

  為保障瓜果蔬菜等農產(chǎn)品的食用安全性，加大食品安全檢測力度，提高檢測效率，建設食品快檢室、食品快檢車(chē)，以定點(diǎn)檢測+流動(dòng)檢測的方式對各個(gè)農產(chǎn)品流動(dòng)量大的場(chǎng)所開(kāi)展常態(tài)化農殘檢測工作，消費者也可將購買(mǎi)的食材自行送檢，提供免費檢測服務(wù)。

  農殘快速檢測儀原理采用酶抑制率法對有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥進(jìn)行檢測。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，在412nm處測定吸光度隨時(shí)間的變化值，計算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥的存在。

  農殘檢測是保障食品安全的基礎，但是僅僅是借助農殘快速檢測儀檢測是遠遠不夠的，還需要相關(guān)部門(mén)不斷完善監督檢查制度，優(yōu)化農殘檢測機制，以蔬菜農殘檢測儀為技術(shù)支撐加大對不合格農產(chǎn)品質(zhì)量的監管，依法查處，凈化農產(chǎn)品消費市場(chǎng)。