果蔬等農產(chǎn)品中農藥殘留的檢測方法有很多，依據其原理主要分為生化測定法和色譜檢測法，其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)單、成本低廉等特點(diǎn)，成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留進(jìn)行現場(chǎng)快速篩檢的主要方法之一，得到廣泛的應用。農殘速測儀主要是基于酶抑制率法原理對果蔬中的農藥殘留含量進(jìn)行定性檢測，快速判斷農殘含量是否合格。

  農殘速測儀是依據國家標準方法以及世界衛生組織、世界糧農組織殘留農藥檢測標準等要求來(lái)設計。農殘速測儀采用安卓智能操作系統，主控采用多核處理器，主頻1.88Ghz，光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，運轉速度快，穩定性強。  

  農殘速測儀具有快速、靈敏、便攜的特點(diǎn)，作為實(shí)驗室檢測的輔助方法，對大量樣品進(jìn)行定性篩選，減少實(shí)驗室的送檢壓力。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，通過(guò)計算出抑制率，判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥的存在。農殘速測儀具有穩定性好、操作簡(jiǎn)便、檢測速度快、檢測成本低等特點(diǎn)，特別適宜現場(chǎng)檢測或對大批量樣品的篩查，十分簡(jiǎn)便、快捷。