食品檢測儀器的操作原理及方法。食品檢測儀器因其體積小巧，便于操作、檢測效率高等特點(diǎn)，在農貿市場(chǎng)，食品加工廠(chǎng)、大型商超等地有著(zhù)廣泛的使用。食品檢測儀器可檢測蔬菜水果、糧食、茶葉、肉制品、海產(chǎn)品及其制品等食品中可能存在的有毒有害物質(zhì)，通過(guò)對儀器檢測數據的有效分析實(shí)現食品安全監管。

  食品檢測儀器操作原理酶抑制率法及分光光度法，由于不同的物質(zhì)由于其分子結構不同，對不同波長(cháng)光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線(xiàn)法就是利用這一特性來(lái)測定物質(zhì)含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液。

食品檢測儀器的使用方法：

一、食品安全檢測（空白對照法）

1、按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制【空白液】和【樣品液】；

2、將【樣品液】比色皿放入相應通道，點(diǎn)擊樣品名稱(chēng)按鈕選擇【樣品名稱(chēng)】

3、檢測

①將【空白液】放進(jìn)1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，點(diǎn)【檢測】直接出數。

②將【空白液】放進(jìn)1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按試劑說(shuō)明書(shū)調節【反應時(shí)間】，點(diǎn)【檢測】進(jìn)度條完成后，顯示檢測結果。

4、保存（手動(dòng)保存）

5、打?。ㄊ謩?dòng)打?。?/p>

二、膠體金卡檢測（比色、消線(xiàn)法）

1、按照按照金卡說(shuō)明書(shū)調好溶液滴入金卡內；

2、選擇對應的項目；

3、填寫(xiě)樣品名稱(chēng)；

4、點(diǎn)擊單擊檢測儀器自動(dòng)檢測；

5、進(jìn)度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點(diǎn)擊【打印】按鍵

6、連續測量其他樣品，重復2--5步驟。

  食品檢測儀器及使用的試劑依據國家的標準及農業(yè)部標準生產(chǎn)，可以快速檢測出食品中存在的農殘含量，對食品安全做初步的篩選。對于食品農殘含量直接用數據顯示出來(lái)，更加的清晰直觀(guān)。隨著(zhù)食品檢測儀器的推廣使用，已經(jīng)很大程度上避免不合格的食品繼續在市場(chǎng)上流通的問(wèn)題，該儀器成為牢牢把守食品安全關(guān)的“守門(mén)員”，保障了消費者的食品安全的同時(shí)，也為我國食品安全管理體系的完善起到了重要作用。